Comment développer un plan marketing pour un restaurant ?

plan marketing pour un restaurant

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plan marketing en restauration

Qu’est-ce qu’un plan marketing ?

Un plan marketing est une stratégie qui définit la stratégie publicitaire qu’une entreprise utilise pour attirer des clients. Semblable à un plan d’affaires, c’est le document de base qui aide à définir exactement comment l’entreprise fonctionnera. Un plan de marketing bien pensé décrit les relations publiques et les campagnes promotionnelles qu’une entreprise utilise au fil du temps pour atteindre les clients.

Alors, le but d’un plan marketing est de créer une stratégie de manière organisée afin de mesurer le succès de votre campagne.

La création d’un plan marketing vous aide à réfléchir à la mission, Buyer persona, au budget, aux tactiques et aux résultats de chaque campagne. Le fait de disposer de toutes ces informations au même endroit facilite le suivi de vos campagnes. Mesurez le succès de votre stratégie.

Comment rédiger un plan marketing ?

  • Énoncez la mission de votre entreprise.
  • Déterminer les KPI pour cette mission.
  • Identifiez vos Buyer persona.
  • Décrivez vos initiatives et stratégies de contenu.
  • Définissez clairement les omissions de votre plan.
  • Définissez votre budget marketing.
  • Faire une analyse SWOT.
  • Identifiez votre concurrence.

Qu’est-ce qu’un plan marketing pour un restaurant ?

stratégie marketing

Créer un bon plan marketing prend beaucoup de temps. Mais si c’est bien fait, cela en vaut la peine, car cela peut vous aider à attirer de nouveaux clients, à augmenter vos ventes et à générer des visites répétées.

Ces étapes peuvent sembler intimidantes, mais rappelez-vous que vous avez déjà fait beaucoup de recherches lors de la création de votre plan d’affaires. Cela signifie que vous pouvez facilement extraire des informations telles que votre public cible de votre plan d’affaires et les incorporer dans votre stratégie marketing. Cela rend la création d’un plan de marketing de restaurant beaucoup plus facile et moins frustrante.

Établir une stratégie de marque

En termes simples, il s’agit du processus qui consiste à associer facilement votre restaurant à l’expérience du client.

La stratégie de marque d’un restaurant doit créer une expérience unique et susciter des émotions positives chez ses clients. L’objectif de toute stratégie de marque réussie est de renforcer la fidélité à la marque.

Votre marque de restaurant est ce que vos clients et votre communauté pensent de vous depuis le moment où ils entrent dans votre magasin jusqu’au moment où ils effectuent une recherche en ligne. Votre marque se reflète partout, de la façon dont chaque client se sent dans votre restaurant à la façon dont vous gérez vos comptes de médias sociaux.

Définir vos objectifs marketing

La première étape de tout plan de marketing consiste à décider de ce que vous voulez réaliser. Ces objectifs déterminent la nature de votre publicité. 

Pensez à vos objectifs. Vous souhaitez faire découvrir votre restaurant à de nouvelles personnes ? Dans ce cas, nous pouvons vous offrir un coupon spécial à apporter en magasin. Si vous souhaitez que les personnes qui ont déjà dîné dans votre restaurant reviennent plus souvent, proposez leur un programme de fidélité ou faites-en spécifiquement la promotion par e-mail ou sur les réseaux sociaux.

Dans certains cas, l’objectif de votre plan marketing peut simplement être de développer votre marque. Par exemple, l’ouverture d’un nouveau restaurant, la modification d’un logo ou d’un slogan ou la promotion d’une marque existante. Si vous voulez que votre marque soit connue dans votre communauté, vous pouvez organiser des événements, vous associer à d’autres entreprises locales et diffuser des publicités.

Identifier les clients cibles

Lorsque vous créez votre plan d’affaires, vous devez avoir défini votre public cible ou qui aimerait visiter votre restaurant. Nous vous recommandons d’examiner ces informations sur l’audience et de les utiliser pour élaborer une stratégie lors de la création de votre plan marketing.

Envisagez des questions telles que :

  • La méthode de communication préférée de votre public (réseaux sociaux, e-mail, face à face, sites d’avis, etc.)
  • Si votre public cible préfère les repas sur place ou à emporter
  • Votre public cible est-il influencé par des coupons, des remises ou des promotions ? 
  • Comment votre public cible décide-t-il où manger ?

En examinant le comportement de votre public cible, vous pouvez créer un plan marketing qui atteint les objectifs que vous aviez auparavant  définis.

Analyse SWOT

analyse swot

Une analyse SWOT d’un restaurant est un exercice conçu pour vous aider à mieux comprendre votre entreprise et à identifier les domaines de croissance. SWOT signifie Forces, Faiblesses, Opportunités et Menaces. Les forces et les faiblesses représentent des facteurs internes que vous pouvez contrôler en tant que propriétaire de restaurant, tandis que les opportunités et les menaces sont liées à des facteurs externes qui ont un impact positif ou négatif sur votre entreprise.

Donc, quel que soit le type de restaurant, comprendre vos forces et vos faiblesses et reconnaître vos plus grandes opportunités et menaces peut renforcer votre entreprise à long terme.

Ainsi, en suivant cet exercice simple et en agissant sur ce que vous avez appris, vous pouvez améliorer les marges bénéficiaires de votre restaurant, améliorer l’expérience client, garder vos employés heureux et acquérir un avantage concurrentiel.

Forces : Que faites-vous le mieux ?

  •  Nourriture de qualité
  •  Bon service
  •  Prix raisonnables
  •  Cuisine unique ou internationale
  •  Offres et promotions intéressantes
  •  Campagne marketing engageante

Faiblesses : Que pouvez-vous améliorer ?

  •  Manque de formation des serveurs et du personnel de cuisine
  •  Fournisseurs et vendeurs peu fiables
  •  Manque constants d’ingrédients
  •  Matériel de cuisine ancien

Opportunités : Comment pouvez-vous évoluer ?

  • Augmentez la rentabilité de votre menu en vous concentrant sur les articles les plus populaires ou les plus rentables.
  • Mettez à jour les menus pour répondre aux préférences des consommateurs, par exemple, proposez des menus vegan ou sans gluten.
  • Augmentez l’engagement sur les médias sociaux pour attirer de nouveaux clients. 
  • Formez vos employés pour vendre vos éléments de menu.
  • Augmentez votre présence en ligne afin que davantage de personnes voient votre menu lorsqu’elles recherchent votre restaurant en ligne.

Menaces : à quoi vous opposez-vous ?

  •  Un nouveau restaurant ouvre dans votre quartier
  •  Des restaurants existants proposant une cuisine, des expériences culinaires ou des   menus similaires
  •  Hausse des coûts des principaux produits alimentaires
  •  Campagne marketing réussie du concurrent
  •  Votre fournisseur fait faillite
  •  Récession
  •  Pandémie mondiale

Analyser la concurrence

Lors de l’élaboration de votre plan d’affaires, faites une analyse de la concurrence dans votre région, comme les restaurants servant une cuisine similaire, les restaurants à proximité, les prix similaires et les restaurants servant des données démographiques similaires.

 Voir comment vos concurrents font de la publicité est important pour votre plan marketing.

Choisissez 3 à 5 restaurants concurrents dans votre communauté. Une fois que vous avez créé votre liste, examinez leur marketing, y compris leur site Web, les médias sociaux et les autres publicités. Pourquoi sont-ils bons ? Que pouvez-vous faire de mieux ?

Vous devez également rechercher des moyens d’exploiter leurs faiblesses telles que; par exemple, il n’offre pas de commandes en ligne ou à emporter. Donc, si vos concurrents proposent quelque chose que vous n’offrez pas, trouvez un moyen de résoudre le problème par le biais du marketing.

Conclusion

Une bonne nourriture et un bon service ne suffisent généralement pas à faire réussir un restaurateur. Même le plus petit restaurant a besoin d’une stratégie marketing bien conçue pour atteindre les clients actuels et potentiels.

Seomaniak est là pour vous aider à développer un plan marketing pour votre restaurant.

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